カウンセラーの大西さおりです。

スーパーで山椒の実を買ってみました。

以前、手作りの山椒の実の佃煮をいただいて美味しかったので、挑戦してみようと思ったのです。

あのピリッとした独特の風味がいいですよね。

ところが。

山椒はそのままでは使うことができません。

まずゆでることでアクを抜いて、さらに刺激を和らげるために水にさらさなければいけないのです。

とはいえ、やりすぎると肝心の風味は消えてしまいます。

ちょうどいい感じに仕上がればいいのですが、難しいところです。

人間でもいわゆる「アクの強い人」というのがあります。

ちょっとひとクセある人、ではあるのですが反面、そのクセが魅力でもあったりします。

アクが強すぎればみんなと上手くやっていけない。

でも、だからといってアクを消してしまうというのはその人らしさを消してしまうことにもなりかねません。

ちょうどいい感じというのは、やはり難しいものです。